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Concept
こだわり
自慢の一品
素材の味を前面『地場の野菜のロースト ヴィネグレットソース』
藤枝には食に愛情を注いでいる農家さんが多いのですが、そんなおいしい地産野菜を使ったこの一皿では、素材の味を前面に出すシンプルな味付けに。白ワインビネガーが利いた酸味のあるソースと合わせて。
こだわりの食材
放牧牛から作られた、コクたっぷりのラクレットチーズ
十勝勤務時代に知ったこのチーズ。放牧で育てた牛のミルクで作っていて、シンプルな味なのですが、コクがあってやわらかいんです。お店ではラクレットウォーマーを使い、お客様の目の前でお出ししています。
十勝産ブランド豚・十勝野ポーク
表面パリッ、中身はしっとりと美味 『十勝野ポークのロースト』
十勝・札内川の清流のふもとで育った十勝野ポークは旨みが強いのが特徴。地場の野菜と一緒にどうぞ。
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