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Concept
こだわり

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自慢の一品

素材の味を前面『地場の野菜のロースト ヴィネグレットソース』

藤枝には食に愛情を注いでいる農家さんが多いのですが、そんなおいしい地産野菜を使ったこの一皿では、素材の味を前面に出すシンプルな味付けに。白ワインビネガーが利いた酸味のあるソースと合わせて。

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こだわりの食材

放牧牛から作られた、コクたっぷりのラクレットチーズ

十勝勤務時代に知ったこのチーズ。放牧で育てた牛のミルクで作っていて、シンプルな味なのですが、コクがあってやわらかいんです。お店ではラクレットウォーマーを使い、お客様の目の前でお出ししています。

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十勝産ブランド豚・十勝野ポーク

表面パリッ、中身はしっとりと美味 『十勝野ポークのロースト』

十勝・札内川の清流のふもとで育った十勝野ポークは旨みが強いのが特徴。地場の野菜と一緒にどうぞ。

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